寒麹

　今年は発酵関係が上手に出来上がり、酵素ジュースや味噌が早く美味しく出来上がりました。

　今年は梅干しもハチミツ漬けに挑戦して、とっても美味しくできたので来年はもっと多く作る予定です。

　今は寒麹がいい感じです。

（写真は混ぜる前のものです。）

　寒麹は塩麹より時間がかかるのですが、甘味があるのでこちらの方が私は好きです。

ただ混ぜるだけなのですが、やはり手作りっていいなぁと思います。

発酵ものが良くできる家になったかなぁと内心喜んでいるところです〜